Gudhjem Røgeri liegt in der Nähe des Hafens mit Blick auf die Ostsee und ist ein idealer Ort, um eine der bekanntesten kulinarischen Traditionen Bornholms zu erleben. Hier wird der Klassiker Sol over Gudhjem mit geräuchertem Hering, Roggenbrot, Eigelb, Schnittlauch und Radieschen serviert – ergänzt durch ein großes Fischbuffet und Gerichte von der Speisekarte.
Während der gesamten Saison werden täglich frische Heringe geräuchert, und der Duft aus den Räucheröfen gehört zum Erlebnis rund um die Räucherei. Man kann drinnen oder im großen Außenbereich Platz nehmen und Räucherfisch sowie weitere Gerichte mit Blick auf das Wasser genießen.
Gudhjem Røgeri verfügt außerdem über einen Laden mit Räucherwaren und einer Auswahl an Bornholmer Spezialitäten zum Mitnehmen. Die Verbindung aus frisch geräuchertem Fisch, Hafenatmosphäre und Gudhjems langer Räuchertradition macht den Ort zu mehr als nur einem Restaurant – und zu einem lebendigen Teil der besonderen Verbindung der Stadt zum Bornholmer Hering.
