Nordbornholms Røgeri liegt unmittelbar an den Klippen und der Ostsee im südlichen Teil von Allinge. Der markante Schornstein der Räucherei, der kleine Strand Kæmpestranden und der freie Blick auf das Meer bilden zusammen eine der stimmungsvollsten Kulissen Bornholms für eine Mahlzeit.
Die Geschichte der Räucherei reicht bis ins Jahr 1898 zurück, als sich die Produktion vor allem auf Räucherhering für Kopenhagen konzentrierte. Seitdem ist der Betrieb um einen Fischladen und ein Restaurant gewachsen, die Verbindung zu den Bornholmer Räuchertraditionen ist jedoch erhalten geblieben. Heute wird die Räucherei von Camilla Grønning und Sandra Kirketerp Jensen geführt, die das Unternehmen von ihren Vätern übernommen haben und seine Geschichte in einer neuen Generation fortsetzen.
Das Restaurant ist vor allem für Bornholms größtes Fischbuffet bekannt, das jedes Jahr zahlreiche Gäste anzieht. Das Buffet bietet eine umfangreiche Auswahl an frischem Fisch, Räucherspezialitäten, Meeresfrüchten, Hering, Salaten und weiteren Bornholmer Klassikern. Der größte Teil des Fisches stammt direkt aus der eigenen Produktion der Räucherei, wodurch eine enge Verbindung zwischen dem Räucherhandwerk und den Gerichten auf dem Buffet entsteht. Zusätzlich werden Gerichte von der Speisekarte serviert, darunter Fischfilet, warm geräucherter Lachs und die eigene Interpretation eines traditionellen Stjerneskud.
Mitten im Restaurant ragt ein großer Felsen aus dem Boden und verdeutlicht, wie nah das Gebäude an der felsigen Küste Nordbornholms liegt. Vom Restaurant und den Sitzplätzen im Freien reicht der Blick über die Klippen, Kæmpestranden und die Ostsee. Die Atmosphäre ist entspannt und lebhaft, mit Platz für Familien, Paare und größere Gesellschaften, während Kinder die natürliche Umgebung rund um die Räucherei erkunden können.
Im Fischladen können frischer Fisch, Räucherwaren, verschiedene Heringssorten, Salate und Bornholmer Lebensmittelspezialitäten zum Mitnehmen gekauft werden. Außerdem werden Take-away und Fischtapas angeboten, die am Strand, auf den Klippen oder an einem anderen Ort entlang der Küste genossen werden können.
Die Verbindung aus dem großen Fischbuffet, den eigenen Spezialitäten der Räucherei und der außergewöhnlichen Lage zwischen Klippen und Meer macht Nordbornholms Røgeri zu weit mehr als einem Restaurant. Es ist ein lebendiger Treffpunkt, an dem Bornholmer Esskultur und die Küste Nordbornholms miteinander verschmelzen.
