Nordbornholms Røgeri ligger alldeles intill klipporna och Östersjön i den södra delen av Allinge. Här möts rökeriets karakteristiska skorsten, den lilla stranden Kæmpestranden och den öppna havsutsikten i en av Bornholms mest stämningsfulla miljöer för en måltid.
Rökeriets historia går tillbaka till 1898, då produktionen framför allt var inriktad på rökt sill till Köpenhamn. Sedan dess har verksamheten vuxit med både fiskbutik och restaurang, men kopplingen till de bornholmska rökeritraditionerna har bevarats. I dag drivs rökeriet av Camilla Grønning och Sandra Kirketerp Jensen, som har tagit över verksamheten efter sina fäder och för historien vidare i en ny generation.
Restaurangen är särskilt känd för Bornholms största fiskbuffé, som varje år lockar många gäster. Buffén erbjuder ett omfattande urval av färsk fisk, rökta specialiteter, skaldjur, sill, sallader och andra bornholmska favoriter. Större delen av fisken kommer direkt från rökeriets egen produktion, vilket skapar en nära koppling mellan arbetet i rökeriet och rätterna på buffén. Det serveras även rätter från menyn, bland annat fiskfilé, varmrökt lax och rökeriets egen tolkning av ett stjerneskud.
En stor klippa bryter genom golvet mitt i restaurangen och understryker hur nära byggnaden ligger Nordbornholms klippkust. Från restaurangen och sittplatserna utomhus har man utsikt över klipporna, Kæmpestranden och Östersjön. Stämningen är avslappnad och livlig, med plats för både familjer, par och större sällskap, medan barnen kan utforska de naturliga omgivningarna runt rökeriet.
I fiskbutiken kan man köpa färsk fisk, rökta produkter, olika sorters sill, sallader och bornholmska matspecialiteter med sig hem. Det finns även takeaway och fisktapas, som kan avnjutas vid stranden, på klipporna eller någon annanstans längs kusten.
Kombinationen av den stora fiskbuffén, rökeriets egna specialiteter och det enastående läget mellan klippor och hav gör Nordbornholms Røgeri till mer än en restaurang. Det är en levande mötesplats där bornholmsk matkultur och den nordbornholmska kusten smälter samman.
